Extreme Trucks 3 játékban egy nagy kerekű terepjáróval kell összesen 12 egyre nehezebb hegyvidéki terepen végigmenni. A pályákon különböző mozgó akadályok is lehetnek, amikkel vigyázni kell mert ha túlságosan megsérül az autó akkor felrobban. Minden pályát egy bizonyos szint idő kell teljesíteni, a számlálót a bal felső sarokban lehet látni az autó állapotjelzője mellett.